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3. Identificación y transferencia de innovación para la producción y gestión de productos

 

3.1 Modernización/Adaptación de procesos productivos (identificación de buenas prácticas, transferencia de conocimiento e innovación)

La implementación de esta acción consta de tres subacciones:

 

• Diagnóstico de las necesidades territoriales y de las oportunidades de transferencia de conocimiento e innovación relacionadas con la dehesa-montado, contemplando: (a) la identificación de los agentes principales, agentes productores de conocimiento, y agentes que realizan labores de intermediación y de transferencia de conocimiento e innovación en la dehesa-montado; (b)un diagnóstico sobre la oferta y la demanda de conocimiento e innovación, y de los canales existentes para la difusión de conocimiento e innovación relacionados con la dehesamontado; y(c) la definición de áreas de trabajo prioritarias para mejorar la transferencia de conocimiento e innovación orientada a la puesta en valor de la dehesa-montado entre los que se destacan la producción ganadera ecológica, los procesos de producción del corcho, los modelos de gestión de las explotaciones, técnicas de detección de Phytophothora cinnamomi y otras especies del género, etc.

• Constitución de un sistema de apoyo a la cooperación científico-técnica, la experimentación y la transferencia de conocimiento a la gestión de la dehesa-montado, basado en: (a) la configuración de una red de espacios piloto constituidos por fincas, empresas de transformación y comercialización de productos de la dehesa-montado, convirtiéndose en puntos de encuentro entre productores, empresarios, centros públicos y privados de investigación y administración, para una investigación aplicada conjunta, y para la transferencia de conocimiento e innovación y de buenas prácticas; (c) el diseño de un modelo de colaboración estable entre los espacios piloto, los agentes productores de conocimiento e innovación y los agentes de transferencia.

• Consolidación de una estrategia para la difusión del conocimiento, la promoción de la transferencia de resultados y la innovación, que estará basada en: (a) Actualización y ampliación de la plataforma digital pública para la promoción de la innovación y la transferencia de resultados en todo el área de la dehesa-montado (será alojada en el Observatorio Dehesa Montado creado en el ámbito del proyecto RITECA II). Esta plataforma incluirá bases de datos con información sobre agentes productores de conocimiento y agentes de transferencia, oferta y demanda de conocimiento, oportunidades de colaboración, etc., un mapa interactivo con los espacios piloto constituyentes de la red, con información sobre su localización y especialización productiva, caracterización de las intervenciones realizadas y agentes involucrados y un sistema de apoyo a la decisiones relacionadas con transferencia de conocimiento e innovación relacionadas con la dehesa-montado, en particular se diseñará una herramienta de gestión informática que permita optimizar y centralizar la producción, administración y contabilidad de consorcios empresariales asociados al corcho y transferibles a otros sectores vinculados a la dehesa; (b) el establecimiento de espacios y de materiales para la divulgación de la red y la promoción del intercambio de conocimiento y experiencias, tales como jornadas de campo, talleres temáticos, un vídeo y un catálogo para la divulgación y promoción de los recursos disponibles para la innovación, un Código Internacional de Buenas Prácticas en Dehesas y Montados con Encina y Alcornoque y la celebración del III CONGRESO IBÉRICO DE LA DEHESA Y EL MONTADO que proporcionará un foro integrador y único de reunión para los diferentes agentes relacionados con la dehesa (propietarios, gestores, empresas, investigadores, políticos, etc.)

 

Acción 3.2 Producción y promoción de Productos y servicios emergentes de la dehesa

La implementación de esta acción consta de tres subacciones:

 

• Diagnóstico de las necesidades territoriales y de las oportunidades de transferencia de conocimiento e innovación relacionadas con la producción y promoción de productos tales como las variedades de bellota, el corcho, etc. y servicios emergentes de la dehesa-montado como revisión de productos ya existentes y proposición de nuevos productos, materiales, elaboraciones, etc. , que contemplará: (a) la realización de un diagnóstico de la oferta y la demanda, y las oportunidades de transferencia asociadas a estos productos; y (b) la definición de prioridades para la mejora de la transferencia de conocimiento e innovación en este ámbito específico.

• Constitución de un sistema de apoyo a la experimentación y la transferencia de conocimiento e innovación, orientado a la producción y promoción de productos y servicios emergentes. Este contempla la creación dentro de la red de espacios piloto, de un área especializada en productos y servicios emergentes, a través de la identificación de fincas y empresas piloto y del establecimiento de grupos y líneas de trabajo dentro de la red, para la investigación, transferencia y divulgación de productos y servicios emergentes.

• Consolidación de una estrategia para la difusión del conocimiento, la promoción de la transferencia de resultados y la innovación relacionada con los productos y servicios emergentes. Además de un acompañamiento y asesoramiento en el registro de patentes que resulten del desarrollo del Proyecto o relacionados. Todo ello incluido en la plataforma Observatorio Dehesa Montado.

 

3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado

La propiedad de las dehesas es privada en un 75% de las explotaciones. Refiriéndonos a éstas, el empleo intensivo de mano de obra especializada en las numerosas tareas tradicionales ha dado paso hoy a una situación simplificada, ya que el 60% de las explotaciones cuentan con un solo empleado fijo (MAPA 2008). La contratación temporal de trabajadores se realiza para tareas estacionales, y en la actualidad hay un incremento claro de trabajadores no especializados.

Los propietarios de dehesas responden a la siguiente tipología: pequeños propietarios que dependen estrechamente de sus explotaciones ganaderas y dedican todo su tiempo a la explotación, medianos propietarios con fincas de tamaño medio o grande que se encargan de la gestión comercial de sus productos, y, por últimos, las sociedades procedentes de otros sectores de actividad que contratan servicios de gestión de las fincas sin que éstas supongan su principal fuente de ingresos. En las explotaciones cuyo tamaño y uso requiere más personal, además del encargado de la finca, pueden trabajar en ella de forma permanente los responsables del manejo del ganado y la vigilancia en cotos de caza mayor. Para las tareas estacionales que no realiza el encargado (en muchos casos polivalente) se produce la contratación temporal principalmente para la poda, la saca del corcho, o el cultivo.

Pero es sin duda la comercialización posterior de los productos de la dehesa la que genera mayor número y diversidad de empleos, generalmente ligados al sector agroalimentario. En todos los casos la cooperación entre los empresarios de un mismo sector y entre diferentes sectores asociados a la dehesa/montado y la profesionalización de los trabajadores va a incrementar el valor de los servicios y productos de la dehesa. Para ello dentro de esta actividad se proponen la elaboración de planes de profesionalización de los sectores asociados a la dehesa que se determinen como prioritarios por los socios.