4.3 Formación al consumidor y al productor

Las bondades de los productos de la dehesa y el montado son evidentes. Estos productos son de alta calidad y saludables, pero es necesario darles valor añadido en un sector agroalimentario que está en continuo cambio y evolución.

En estos momentos de crisis, la producción debe adaptarse a las exigencias de los mercados, que piden alimentos con una buena relación calidad/precio pero con unos estándares de calidad y seguridad alimentaria garantizados. Por tanto, es necesario hacer, con formación, que las empresas de producción agropecuaria y las industrias agroalimentarias sean conscientes de la necesidad de la innovación continua, bien a través de la mejora de los productos existentes u obtención de nuevos productos, o bien a través de la optimización de los procesos. Por otro lado, también es necesario hacer visible las bondades de los productos de la dehesa/montado a los consumidores. Para ello se ha estudiado los gustos del consumidor nacional e internacional y se ha complementado su formación sobre los valores ambientales de los productos de la dehesa/montado.

Teniendo en cuenta el alto número de variables derivado del alto número productos y servicios que ofrece la dehesa se considera necesario recurrir al análisis Big Data para estudiar las tendencias y perfiles de los diferentes consumidores de estos productos. Con los resultados de este análisis se está realizando un estudio de introducción en mercado en Europa obteniendo datos de los diferentes países europeos que aporten información sobre las mejores técnicas de promoción y marketing de los productos.

En el marco de esta actividad, se han desarrollado lo siguientes eventos:

	1. Marco regulatorio de la dehesa/montado
	1.1 Creación de un comité competente para trabajar un marco normativo y regulatorio adaptado a características y necesidades actuales de dehesas y montados
	1.2 Análisis del marco regulatorio que afecta tanto a dehesas y montados
	1.3 Herramientas para la aplicación efectiva de un proceso participativo a lo largo del Proyecto
	2. Valorización ambiental de la dehesa-montado
	2.1. Evaluación de los impactos ambientales, incluida la cuantificación de la huella de carbono, asociados a productos comerciales de la dehesa/montado
	2.2 Valorización del hábitat dehesa-montado a través del patrimonio natural (RED Natura 2000) y del patrimonio cultural (formulación candidatura UNESCO)
	2.3 Servicios ecosistémicos de la dehesa (valorización económica y social...)
	3. Identificación y transferencia de innovación para la producción y gestión de productos
	3.1 Modernización/Adaptación de procesos productivos (identificación de buenas prácticas, transferencia de conocimiento e innovación)
	3.2 Producción y promoción de Productos y Servicios emergentes de la dehesa
	3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado
	4. Valorización y marketing
	4.1 Cuantificación de valor añadido de productos y servicios de la dehesa
	4.2 Marketing y comercialización de productos y servicios procedentes de la Dehesa
	4.3 Formación al consumidor y al productor

Actividades

4.3 Formación al consumidor y al productor