4.1 Cuantificación de valor añadido de productos y servicios de la dehesa

La cuantificación económica del valor añadido de los productos de la dehesa y el montado es necesaria para alcanzar el objetivo de hacerlos sostenibles en sí mismos. El análisis de los valores económicos privados y públicos de las dehesas y montados es además clave para contribuir al diseño de políticas de incentivos generalizados teniendo en cuenta las distintas tipologías de los mismos, la productividad de los recursos naturales y las necesidades familiares, comerciales y de ocio de sus propietarios. En esta cuantificación se estudian las variables que determinan el precio de productos destacados de la dehesa y el montado y la importancia en la decisión de compra de los mismos.

Por otra parte, las herramientas de certificación y sistemas de calidad en las dehesas y montados se aplican aun habiendo sido diseñadas expresamente para otro tipo de sistemas productivos menos amplios y diversos. Concretamente, se han venido implementando sistemas de certificación forestal que obvian sus vertientes agraria y ganadera, por lo que es necesario desarrollar herramientas de certificación que introduzcan todos los ámbitos.

Por último, uno de los grandes problemas de las dehesas y montados en la actualidad es la regeneración del arbolado, dada la inadecuada gestión realizada en los últimos años sobre la masa forestal. Para afrontarlo se proponen actuaciones encaminadas a la modelización de los sistemas de certificación y de los Planes de Ordenación Forestal orientándolos principalmente a Planes de Regeneración. La implantación de los Planes de gestión en Red Natura conlleva la aplicación de las medidas de conservación propuestas. Estas medidas deben implementarse coordinadamente en los diversos procesos de certificación propuestos. En este sentido, este proyecto permite también la evaluación y el seguimiento de dichas medidas de conservación en lo que respecta a su contribución al valor añadido de los subproductos derivados de la dehesa.

	1. Marco regulatorio de la dehesa/montado
	1.1 Creación de un comité competente para trabajar un marco normativo y regulatorio adaptado a características y necesidades actuales de dehesas y montados
	1.2 Análisis del marco regulatorio que afecta tanto a dehesas y montados
	1.3 Herramientas para la aplicación efectiva de un proceso participativo a lo largo del Proyecto
	2. Valorización ambiental de la dehesa-montado
	2.1. Evaluación de los impactos ambientales, incluida la cuantificación de la huella de carbono, asociados a productos comerciales de la dehesa/montado
	2.2 Valorización del hábitat dehesa-montado a través del patrimonio natural (RED Natura 2000) y del patrimonio cultural (formulación candidatura UNESCO)
	2.3 Servicios ecosistémicos de la dehesa (valorización económica y social...)
	3. Identificación y transferencia de innovación para la producción y gestión de productos
	3.1 Modernización/Adaptación de procesos productivos (identificación de buenas prácticas, transferencia de conocimiento e innovación)
	3.2 Producción y promoción de Productos y Servicios emergentes de la dehesa
	3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado
	4. Valorización y marketing
	4.1 Cuantificación de valor añadido de productos y servicios de la dehesa
	4.2 Marketing y comercialización de productos y servicios procedentes de la Dehesa
	4.3 Formación al consumidor y al productor

Actividades

4.1 Cuantificación de valor añadido de productos y servicios de la dehesa