3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado

La propiedad de las dehesas es privada en un 75% de las explotaciones. Los propietarios de dehesas responden a la siguiente tipología: pequeños propietarios que dependen estrechamente de sus explotaciones ganaderas y dedican todo su tiempo a la explotación; medianos propietarios con fincas de tamaño medio o grande que se encargan de la gestión comercial de sus productos; y, por último, las sociedades procedentes de otros sectores de actividad que contratan servicios de gestión de las fincas sin que estas supongan su principal fuente de ingresos.

El empleo intensivo de mano de obra especializada en las numerosas tareas tradicionales ha dado paso hoy a una situación simplificada, ya que el 60% de las explotaciones cuentan con un solo empleado fijo (MAPA 2008). En las explotaciones cuyo tamaño y uso requiere más personal, además del encargado de la finca, pueden trabajar de forma permanente los responsables del manejo del ganado y, en cotos de caza mayor, los de la vigilancia. Para las tareas estacionales que no realiza el encargado (en muchos casos polivalente) se produce la contratación temporal, principalmente para la poda, la saca del corcho, o el cultivo, habiéndose identificado un aumento de trabajadores no cualificados.

Pero es sin duda la comercialización posterior de los productos de la dehesa la que genera mayor número y diversidad de empleos, generalmente ligados al sector agroalimentario. En todos los casos la cooperación entre los empresarios de un mismo sector y entre diferentes sectores asociados a la dehesa/montado y la profesionalización de los trabajadores va a incrementar el valor de los servicios y productos de la dehesa. Para ello dentro de esta actividad se ha propuesto la elaboración de planes de profesionalización de los sectores asociados a la dehesa que se determinen como prioritarios por los socios.

En el marco de esta actividad se ha realizado una jornada de profesionalización del sector corchero (jun 2019)

	1. Marco regulatorio de la dehesa/montado
	1.1 Creación de un comité competente para trabajar un marco normativo y regulatorio adaptado a características y necesidades actuales de dehesas y montados
	1.2 Análisis del marco regulatorio que afecta tanto a dehesas y montados
	1.3 Herramientas para la aplicación efectiva de un proceso participativo a lo largo del Proyecto
	2. Valorización ambiental de la dehesa-montado
	2.1. Evaluación de los impactos ambientales, incluida la cuantificación de la huella de carbono, asociados a productos comerciales de la dehesa/montado
	2.2 Valorización del hábitat dehesa-montado a través del patrimonio natural (RED Natura 2000) y del patrimonio cultural (formulación candidatura UNESCO)
	2.3 Servicios ecosistémicos de la dehesa (valorización económica y social...)
	3. Identificación y transferencia de innovación para la producción y gestión de productos
	3.1 Modernización/Adaptación de procesos productivos (identificación de buenas prácticas, transferencia de conocimiento e innovación)
	3.2 Producción y promoción de Productos y Servicios emergentes de la dehesa
	3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado
	4. Valorización y marketing
	4.1 Cuantificación de valor añadido de productos y servicios de la dehesa
	4.2 Marketing y comercialización de productos y servicios procedentes de la Dehesa
	4.3 Formación al consumidor y al productor

Actividades

3.3 Cooperación y Profesionalización en la dehesa/montado