2.1. Avaliação dos impactos ambientais, incluindo a quantidade de emissão de carbono, associados a produtos comerciais do montado/dehesa

O montado/dehesa é a origem de uma grande variedade de produtos comerciais: carne bovina, ovina, suína, caprina, de touro de lide ou cavalo, peixes (tenca), produtos da apicultura (mel, pólen, cera), produtos selvagens para consumo humano (carne de caça, fungos e cogumelos, espargos, bolotas), plantas aromáticas e medicinais, produtos à base de carne transformados ou enchidos, produtos têxteis (lã, couro), produtos derivados da cortiça, biomassa (madeira, carvão), produtos turísticos (caçadas fotografadas/filmadas, observação de aves), etc. Em muitos destes produtos o valor organolético e saudável que seja reconhecido pelos valores do meio ambiente associados à sua produção e que nunca tenham sido avaliados.

Nos últimos anos foi desenvolvida uma ampla disciplina que formaliza procedimentos para a avaliação dos impactos no meio ambiente (positivos e negativos) associados a produtos diferentes. Conhecido em inglês como o Life-CycleAssesment, o Estudo do Ciclo de Vida dos produtos inclui: (i) inventário da energia e dos materiais consumidos e gerados; (II) avaliação gerada pelos potenciais impactos da energia, dos materiais consumidos e dos subprodutos gerados; (III) interpretação dos resultados para ajudar o consumidor na tomada de decisões baseadas na informação. Entre as avaliações que mais atenção recebeu encontra-se a análise da emissão de carbono, que tenta quantificar o contrapeso do carbono (diferença entre a emissão e o carbono sequestrado) originado pela produção de cada uma unidade do produto (incluindo o agro-sistema em que ocorre).

O valor do mercado dos produtos tende progressivamente a interiorizar os impactos e os valores ambientais associados aos mesmos, e cada vez mais as marcas comerciais e os consumidores demandam informação a respeito. Os consumidores e os produtores orientam o mercado e o preço dos seus produtos. Aqueles produtos que são associados a maiores serviços públicos no meio ambiente (positivos) e menores impactos negativos no meio ambiente, podem receber preço melhor e assim incorporar nele o preço do seu valor acrescentado.

Foi selecionada uma relação de produtos e produtores (prioritariamente vinculados a parcerias) e com uma dimensão comercial maior ou original quer na fase de campo quer na do seu processamento industrial.

	1. Quadro regulador do Montado/Dehesa
	1.1 Criação de um Comitê competente para trabalhar o quadro normativo/regulador adaptado às caraterísticas e necessidades atuais dos montados
	1.2 Análise do quadro regulador que afeta os portugueses e espanhóis
	1.3 Ferramenta para a aplicação eficaz de um processo participativo durante todo o projeto
	2. Avaliação ambiental do montado/dehesa
	2.1. Avaliação dos impactos ambientais, incluindo a quantidade de emissão de carbono, associados a produtos comerciais do montado/dehesa
	2.2 Valorização do habitat montado/dehesa através do património natural (REDE Natura 2000) e do património cultural (pedido de candidatura à UNESCO)
	2.3 Serviços eco sistémicos do Dehesa (avaliação socioeconómica, ...)
	3. Identificação e transferência da inovação à produção e gestão de produtos
	3.1 Modernização / Adaptação de processos produtivos (identificação de boas práticas, transferência de conhecimento e inovação)
	3.2 Produção e promoção de Produtos e Serviços emergentes do dehesa
	3.3 Cooperação e Profissionalização no montado/dehesa
	4. Valorização e marketing
	4.1 Quantificação do valor acrescentado de produtos e serviços do montado
	4.2 Marketing e comercialização de produtos e serviços do Montado
	4.3 Formação dos consumidores e produtores

Atividades

2.1. Avaliação dos impactos ambientais, incluindo a quantidade de emissão de carbono, associados a produtos comerciais do montado/dehesa